Nitrogen cair yang digunakan untuk makanan harus sesuai standar food grade.
Suhu penyimpanan ada di 50 hingga 52 derajat.
Para pedagang juga harus mengenakan pakaian tertutup hingga APD saat menangani nitrogen cair untuk ciki ngebul ini.
Harus pakai APD lengkap, para konsumen juga dilarang mendekat," kata Rita dalam video wawancara yang diterima CNNIndonesia.com, Kamis (12/1).
Rita juga menyebut, nitrogen cair pada ciki ngebul mestinya tak dikonsumsi langsung.
Terutama saat keadaan benar-benar dingin.
Biasanya titik beku nitrogen cair ada di minus 200 derajat celcius.
.jpg)
